CATA RESERVA - NATUREL

Cata Reserva est perchée dans les montagnes de Timaná, où la moitié de ses 30 hectares est préservée en forêt native, favorisant la biodiversité et la santé des sols à long terme. La surface cultivée est dédiée aux variétés Pink Bourbon, Gesha, Laurina, ainsi qu’à des lots expérimentaux qui explorent des expressions plus profondes et plus texturées du terroir de la ferme.

La transformation de la ferme a débuté en 2019, lorsque Cata Export en a repris la gestion au producteur Rodrigo Cortés. Sous la direction de Cat et Pierre, Cata Reserva allie précision scientifique et respect de la terre, en privilégiant des pratiques durables, des fermentations contrôlées et des profils en tasse distinctifs, profondément ancrés dans leur terroir.