CEREJA

La Fazenda Rio Brilhante se trouve dans une micro-région appelée Pântano, dans l'État de Minas Gerais et connue pour ses saisons bien définies, ses pluies saisonnières régulières et son climat général favorable à la production de café.
L’exploitation de cafiers est divisée en 45 sections, séparées par de grands arbres tels que le grevillea et l'acajou, qui servent de séparation naturelle pour protéger les plants de café des vents violents et qui permettent le maintien de la biodiversité de l’exploitation.
La récolte est effectuée mécaniquement à l’aide d’une moissonneuse calibrée minutieusement pour déterminer le point de qualité et de maturité idéale.
Après la cueillette, les cerises passent par une station de triage par densité.
Les cerises plus denses et de meilleure qualité sont séparées afin de créer des cafés naturels dépulpés et des cafés transformés naturels qui recevront une fermentation et un séchage plus détaillés.
En 2020, l'exploitation, certifiée UTZ, Rainforest Alliance et 4C, a obtenu la première place du prix de l'éthique et de la traçabilité, décerné aux exploitations agricoles pour leur engagement et le développement de personnes, à préserver l'environnement et à promouvoir une agro-industrie responsable.