CIRILO

Cirilo Andarapino a grandi dans un village de montagne à 4000 mètre d’altitude, en cultivant des pommes de terre et en gardant des lamas et des alpaga selon la tradition inca.
Il est le premier de sa lignée à cultiver du café et le fait avec beaucoup d’enthousiasme, plantant principalement des variétés de Bourbon et de Typica. Il entretient sa ferme avec beaucoup de soin et prête attention aux conseils de traitements de ses voisins expérimentés à Cedrobamba, comme Hugo Pareja.
Les membres de chaque comité de la coopérative Incahuasi partagent la même ascendance et culture inca qui, traditionnellement, partagent les processus de travail au sein de la communauté et c'est grâce à cette collaboration que les pratiques sont affinées et perfectionnées selon la tradition inca.