PINK VOLCANO - LAVÉ ANAÉROBIQUE

L'exploitation familiale de Las Primavera et Los Pinos, dirigées par Carlos Torresa été fondée en 1950 par Noe Burbano. Le café Pink Volcano est élaboré à partir de cerises de Pink Bourbon soigneusement sélectionnées, puis fermentées sans eau, séchées lentement sur lits surélevés et stabilisées afin de préserver toute leur qualité. Ce savoir-faire rigoureux donne naissance à un café aux notes d’amande, de thé noir, de fleurs, de pomme verte, de matcha et de pêche. Engagée dans une démarche durable, l’exploitation utilise des énergies renouvelables, maîtrise l’ensemble de la chaîne de production et œuvre à rendre son laboratoire de contrôle qualité accessible aux producteurs et à leurs familles.